Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Besleyici ve doyurucu bu yemek, özellikle soğuk günlerde ailenizi ısıtacak. Kuru fasulye, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanır ve uzun süre pişirildiği için lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarır.

Kuru Fasulye Yemeği Gerekli Malzemeler

• 500 gr kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet (isteğe bağlı) domates
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• arzunuza göre tuz
• arzunuza göre karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6-7 su bardağı su

Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
2. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, yeşil biberi de küçük parçalar halinde kesin.
3. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Önce soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun, ardından sarımsak ve yeşil biberi ekleyin.
4. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak doğranmış domatesi de ekleyebilirsiniz.
5. Süzülmüş fasulyeleri tencereye ilave edin. Üzerine 6-7 su bardağı su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
6. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar pişirin.
7. Pişirme sırasında suyu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Kuru Fasulye Tarif Süresi

• Hazırlık Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Toplam Süre: 1 saat 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu kuru fasulye tarifi yaklaşık 6 kişilik olup, aile yemekleri veya misafir ağırlamaları için idealdir.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

Gerekli Araç ve Gereçler

Derin bir tencere, kevgir, kesme tahtası, bıçak, karıştırma kabı ve bir süre bekleterek fasulyeleri ıslatmak için geniş bir kap.

Tarif İçin Püf Noktalar

Fasulyelerin daha yumuşak pişmesi için bir gece önceden suda bekletmek, soğan ve sarımsağı kavururken karamelize olmalarına özen göstermek, baharatları yemeğin son aşamalarında ekleyerek aromaların korunmasını sağlamak, et yerine su veya sebze suyu kullanarak daha hafif bir tat elde etmek önemlidir.

Zorluk Derecesi

Orta

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Ana Yemek
• Mutfağı: Türk Mutfağı

Kuru Fasulye Servis Önerileri

Sıcak olarak pilav, turşu ve salata ile servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak yanına taze ekmek veya lavaş eklenerek zenginleştirilebilir.

Saklama Koşulları

Hazırlanan kuru fasulye buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda ise 2 aya kadar muhafaza edilebilir. Yeniden ısıtırken üzerine bir miktar su veya et suyu eklenerek lezzet tazelenebilir.

Sağlığa Faydaları

Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve uzun süre tok kalmayı sağlar.

Veganlar İçin Öneriler

Tarif tamamen bitkisel içerikler kullanılarak yapılabilir. Et kullanmadan, sebze ve baharatlarla zenginleştirilerek vegan dostu hale getirilebilir.

Benzer Tarifler

• Nohut Yemeği
• Mercimek Çorbası
• Fasulye Piyazı