Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Kızarmış patlıcanların içine lezzetli kıymalı harç konularak yapılan bu yemek, hem ana yemek olarak sunulabilir hem de pirinç pilavı ile servis edildiğinde sofralara ayrı bir lezzet katar.

Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• İsteğe bağlı, 1 demet maydanoz
• Yeteri kadar zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların saplarını kesin, yıkayın ve boylarına uzunlamasına ikiye bölün. İç kısımlarını hafifçe oyun ya da kaşık yardımıyla çıkararak acılıklarını alabilirsiniz. (Opsiyonel: Tuzlu suda bekleterek acılığını çıkartın.)
2. Bir tavada bol miktarda zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki yüzü hafifçe kızarana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün.
3. Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
4. Kıyma ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar kavurun.
5. Küp doğranmış domates ve yeşil biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave ederek malzemeleri karıştırın.
6. Hazırlanan kıymalı harcı kısık ateşte birkaç dakika pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
7. Kızarmış patlıcanların iç kısımlarını hafifçe açın ve hazırlanan kıymalı harcı eşit şekilde doldurun.
8. Tüm malzemeler birbirine geçmesi için doldurulmuş patlıcanları 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
9. Son olarak, ince doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın. Yanında pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.

Hazırlama Süresi

• Hazırlık Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika
• Toplam Süre: 45 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, yaklaşık 4 kişilik ana yemek olarak hazırlanmıştır.

Karnıyarık Besin Değerleri

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

Tava, bıçak, kesme tahtası, spatula, fırın tepsisi

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

Karnıyarıkların iç harcını hazırlarken biberleri çok yormamaya dikkat edin. Kızartma işleminde yağı doğru ısıda kullanın. Sosu ekledikten sonra kısık ateşte pişirin. Malzemelerin tazeliğine özen göstererek tarifin lezzetini artırabilirsiniz.

Zorluk Derecesi

Orta

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Ana Yemek
• Tarif Mutfağı: Türk Mutfağı

Servis ve Sunum

Sıcak servis yapılmalı, yanına pilav veya taze yeşillikler ekleyerek sunum yapılabilir. Ayrıca limon dilimleri ile servis etmek yemeğe ekstra bir tazelik katacaktır.

Saklama Koşulları

Buzdolabında 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtarak tüketilmesi önerilir. Kalabalık tüketimlerde porsiyonlara ayrılarak dondurulabilir.

Sağlığa Faydaları

Bol protein ve vitamin içeriğine sahip olup, kas gelişimi ve bağışıklık sistemine destek sağlar. Ayrıca sebzeler sayesinde lif alımını artırır ve sindirime yardımcı olur.

Veganlar İçin Öneriler

Bu tarif geleneksel olarak et içerir, ancak et yerine soya veya mantar kullanılarak vegan alternatifleri denenebilir. Vegan versiyonunu tatlandırmak için vegan baharatlar tercih edilebilir.

Benzer Tarifler

• İmam Bayıldı
• Musakka
• Biber Dolması
• Zeytinyağlı Yaprak Sarma