Mithat YurdaKul / Ankara - Gıda güvenliğinde önemli bir aşama kaydedildi. Tarım ve Orman Bakanlığı, dışarıda tüketilen yiyeceklerden marketlerde satılan ürünlere kadar, gıda güvenliğini artıracak yeni düzenlemeleri duyurdu.
Yeni taslağa göre, gıda üreten işletmelerde gıda mühendisi, veteriner hekim gibi lisans mezunu profesyonellerin istihdamı zorunlu hale gelecek. Bu sayede gıda ürünlerinin teknik ve güvenli bir şekilde üretilmesi sağlanacak. Tüketiciler, satın aldıkları ürünlerin üzerindeki işletme numaralarını kullanarak, o işletmenin durumunu takip edebilecekler.
Çifte Onay Süreci
Et ve süt tesisleri için uygulanacak çifte onay süreci sayesinde, herhangi bir sorunla karşılaşıldığında, ürünlerin hangi ham maddeden, ne zaman ve nerede üretildiği kolaylıkla tespit edilebilecek. Ayrıca, işletmelerin zararlı mücadele uygulamalarına ve personel sağlığına dair tüm bilgilerin kayıt altına alınması gerekecek.
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hazırladığı yönetmelik taslağı doğrultusunda, yüksek risk taşıyan işletmeler yalnızca 'şartlı onay' alarak faaliyet gösterebilecek. İşletmelere, et ve süt işleme tesisleri gibi alanlarda sıkı denetimlerle 'onay belgesi' düzenlenecek. Hazır yemek hizmeti veren işletmeler ise faaliyete geçmeden önce gerekli olan işletme kayıt belgesini almak zorunda olacaklar. Başvuruların incelemesi sonrası yerinde kontroller de yapılacak.
Et Kalitesinde Güvence
Düzenlemeler, ürünlerin her aşamasının izlenmesi avantajı sunarak, sorun durumunda hangi tür etin kullanıldığı hakkında bilgi almaya olanak tanıyacak. Kasaplar ve restoranlar, hangi tür etlerle çalışma yaptıklarını yetkili mercilere bildirecekler. Kıyma ve hazırlanmış et karışımları için ayrı onay alınması gerekecek.
Bal Üretiminde Yenilikler
Bal üretimi, diğer gıda ve gıda dışı faaliyetlerden fiziksel olarak ayrılmış bağımsız alanlarda gerçekleştirilecek. Ayrıca, bal üretiminde kullanılan ekipmanların başka ürünlerle kullanılmasına izin verilmeyecek ve işletmelerin temizlik ile zararlılarla mücadelesi kayıt altına alınacak. Yasal şartları yerine getirmeyen işletmelerin faaliyetleri durdurulacak veya belgeleri iptal edilebilecek.
